Le Bokashi, un terme japonais signifiant « matière organique fermentée », révolutionne le monde du compostage. Cette méthode, originaire du Japon, repose sur un principe simple mais efficace : la fermentation en anaérobie. Mais est-ce réellement la solution miracle décrite par ses promoteurs ?
La technique Bokashi se distingue par sa simplicité et son adaptabilité, la rendant idéale pour les espaces réduits et les environnements urbains. En transformant les déchets de cuisine, ce dispositif s’inscrit dans une démarche écologique et durable, offrant une solution concrète aux défis du recyclage des déchets organiques. Contrairement au procédé de compostage, la méthode Bokashi se réalise en absence d’air. Elle permet de composter, sans odeur , les biodéchets de cuisine y compris les crustacés et même les biodéchets d’origine animale. Son mode opératoire est moins contraignant et ne suit pas la règle des proportions carbone/azote. Le seau installé dans la cuisine ne doit être vidé de son jus que deux par semaine. En fonction de sa contenance, vous n’aurez à déverser le digestat de votre seau qu’une seule fois par mois. Le Bokashi est-il la solution miracle pour la revolarisation des déchets organiques ?
Cette méthode soulève quelques interrogations car elle nécessite comme amorce l’achat d’un inoculum , des micro-organismes efficaces (EM). Cette base active, dont la composition est secrète et brevetée, est composées de bactéries lactiques, de levures sur un support de son de riz ou de blé. Ne perdons pas de vue que ces micro-organismes exotiques seront aussi réincorporés au sol et mis en contact avec les micro-organismes indigènes. Le jus soutiré, quant à lui, ne présente pas d’intérêt du fait de son acidité pour le sol. Il est plutôt recommandé de le vider à l’évier ou de le diluer à 1/100.
Installation d’un compost Bokashi
La mise en place du système à la maison est un processus simple et efficace. Voici les étapes essentielles pour démarrer :
- Choisir le bon seau bokashi : La première étape consiste à choisir un seau Bokashi adapté. Idéalement, optez pour un seau avec un robinet en bas pour faciliter l’extraction du jus de compost, et un couvercle hermétique pour maintenir un environnement anaérobie. Les seaux sont disponibles en différentes tailles, donc choisissez-en un qui correspond à la quantité de déchets de cuisine que vous générez.
- Préparation du seau : Placez une couche de son Bokashi au fond du seau. Ce son est imprégné de micro-organismes efficaces qui accéléreront le processus de fermentation.
- Ajout des déchets de cuisine : Commencez à ajouter vos déchets de cuisine dans le seau. Il est conseillé de les couper en petits morceaux pour accélérer la fermentation. Après chaque ajout de déchets, saupoudrez une couche de son Bokashi pour couvrir les déchets. Pressez les biodéchets pour chasser l’air à l’aide d’un presse-purée ou d’une petite planche en bois destinée à cet effet.
- Fermeture et stockage : Fermez le seau hermétiquement après chaque ajout. Stockez le seau dans un endroit à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil et des variations de température.
- Drainage du jus de compost : Drainez régulièrement le jus de compost (au minimum deux fois par semaine) qui s’accumule au fond du seau à l’aide du robinet. Ce jus est un engrais liquide pour vos plantes s’il est dilué à 1/100 (1 cl de jus pour 99 cl d’eau). les promoteurs de bokashi proposent de le vider à l’évier.
- Transfert du digestat au composteur ou utilisation directe : Une fois le seau plein, laissez-le fermenter pendant deux à trois semaines (cette période varie en fonction de la saison) Le contenu peut ensuite être enterré directement dans le jardin ou ajouté à un composteur traditionnel pour une décomposition finale. Le produit obtenu est correct s’il a une odeur aigre-douce. Une odeur désagréable est provoquée par un excès d’eau (soutirage insuffisant ) ou par manque de micro-organismes.
Que pouvez-vous composter avec le Bokashi ?
Ce type de compostage se distingue par sa capacité à composter une grande diversité de déchets de cuisine, bien au-delà de ce qui est possible avec le compostage traditionnel. Voici une liste des déchets que vous pouvez efficacement transformer en compost riche :
- Restes de fruits et légumes : Tous les types de fruits et légumes, y compris les pelures, les graines et les noyaux, peuvent être compostés. Cela inclut même les fruits et légumes qui sont souvent problématiques dans les composteurs traditionnels, comme les agrumes et les oignons.
- Déchets de viande et de poisson : Une des plus grandes forces du Bokashi est sa capacité à composter la viande et le poisson, y compris les petits os et les coquilles.
- Produits laitiers : Fromage, yaourt, et même les restes de lait (sans excès) peuvent être ajoutés au composteur Bokashi sans problème.
- Pain, pâtes et céréales : Les restes de pain, de pâtes et d’autres produits céréaliers sont également bienvenus dans le Bokashi.
- Marc de café et sachets de thé : Non seulement ces déchets sont digérables, mais ils ajoutent également de l’azote précieux au compost.
- Coquilles d’Œufs : Bien qu’elles soient riches en calcium, les coquilles d’œufs doivent être écrasées avant d’être ajoutées au Bokashi pour une meilleure décomposition.
- Restes de repas cuits : Le Bokashi peut gérer les restes de repas cuits, y compris les sauces et les soupes épaisses (mais évitez les liquides en grande quantité).
- Autres déchets organiques : Les fleurs fanées, le papier essuie-tout utilisé (non chimiquement traité), et même les cheveux et les ongles peuvent être digérés avec le Bokashi.
En utilisant la méthode Bokashi, vous pouvez réduire considérablement la quantité de biodéchets envoyés à la décharge. C’est une solution écologique qui en contribue à un environnement plus sain.
AVANTAGES DU BOKASHI
1-. Diversité des déchets compostables habituellement non recommandés pour le compostage traditionnel, comme la viande, le poisson, les produits laitiers, et les aliments cuits.
2-. Compostage rapide et efficace permettant une transformation rapide des déchets en compost.
3-. Réduction des odeurs par rapport à d’autres types de compostage
4-. Idéal pour les petits espaces
5-. Production d’engrais liquide idéal pour les plantes
6-. Réduction de la quantité de déchets
7-. Amélioration de la santé du sol améliorant la fertilité et la structure du sol.
Vidéo de FRance 3 sur le Bokashi
Les médias commencent à parler des vertus du Bokashi pour réduire les déchets et comme ressource :
Comment fonctionne le Bokashi ?
Le compostage Bokashi est un processus unique qui se distingue par son utilisation de micro-organismes efficaces (EM) et par la fermentation anaérobie. Voici comment il fonctionne :
- Introduction des micro-organismes efficaces (EM) : Le cœur du processus Bokashi réside dans l’utilisation d’EM, un mélange de bactéries bénéfiques, de levures et de champignons. Ces micro-organismes sont introduits dans le compost grâce à un une céréale comme le son de blé ou d’orge imprégné de ces EM.
- Début du processus de fermentation : Lorsque les déchets organiques sont ajoutés au seau Bokashi, ils sont alternés avec des couches de son Bokashi. Les EM présents dans le son commencent à fermenter les déchets de manière anaérobie (sans oxygène), un processus qui se déroule lorsque le seau est hermétiquement fermé.
- Transformation des déchets : Au cours de la fermentation, les EM décomposent les déchets, transformant les matières organiques en une substance semi-décomposée. Ce processus se fait rapidement et sans les odeurs typiques du compostage aérobie, grâce à l’action des EM.
- Production de jus de compost : Pendant la fermentation, un liquide appelé jus de compost est produit. Ce jus, riche en nutriments, peut être drainé à l’aide d’un robinet situé au bas du seau Bokashi et utilisé comme engrais liquide pour les plantes. Il faudra veiller à diluer ce jus car il est très acide (1/100)
- Maturation du compost : Après que le seau est plein, il est laissé fermé pendant environ deux semaines pour permettre la maturation du compost. Pendant cette période, les EM continuent de fermenter les déchets.
- Utilisation du compost fermenté : Le contenu fermenté du seau peut ensuite être enterré directement dans le sol ou ajouté à un composteur traditionnel pour achever sa décomposition. Dans le sol, les EM enrichissent la terre et aident à la décomposition finale des déchets, améliorant ainsi la santé et la fertilité du sol.
Conclusion
Le Bokashi se présente comme une option remarquable pour le compostage domestique, offrant une solution à la fois pratique et respectueuse de l’environnement. Ce système se distingue par sa capacité à transformer rapidement une grande variété de déchets organiques, y compris ceux souvent exclus du compostage traditionnel. Sa facilité d’utilisation le rend accessible à tous, que vous viviez en appartement ou disposiez d’un grand jardin.
L’impact environnemental positif du Bokashi est indéniable. En réduisant la quantité de déchets alimentaires envoyés aux décharges, cette méthode contribue à diminuer les émissions de gaz à effet de serre. De plus, le compost et le jus produits enrichissent le sol, favorisant une croissance saine des plantes sans l’utilisation d’engrais chimiques.
